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| Ｑ37：船の食事：食料はどうするの？ |
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船は長い日数をかけて航海していますから、料理は船の上で行います。外国航路の船（外航船）の乗組員は約22～24人ですが、このうち3人がコックさんで乗組員全員の食事を作ります。
陸上と同じように、栄養のバランスも考えて献立を作り、必要な食材を購入して料理します。美味しい料理を作ることも大切ですが、食品の管理、調理場（ギャレー）の衛生などの知識も必要とされるため、コックさん（司厨（しちゅう））は「船舶料理士」という国家資格を持つ必要があります。
船の場合は、毎日買い物をする訳にもいきませんから、一度に数ヶ月分の食料を仕入れて大きな冷蔵庫、冷凍庫に保管しています。また、安全のため、船では火（ガス）は使えませんから、電気や蒸気を使って料理をします。
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